Закарпатський Форум 'Уж Форум'
Українська Русский English
Фотоальбом Flash-Ігри
Новини Погода

Повернутися   Форум Закарпаття > Закарпаття > Новини Закарпаття
Новини Закарпаття Новини Закарпаття й не тільки...

Відповідь
 
Опублікувати тему в ВКонтакте Опублікувати тему в Facebook Опублікувати тему в Mail.Ru Опублікувати тему в Живой Журнал Опублікувати тему в Twitter Опублікувати тему в FriendFeed Опублікувати тему в Google  Опції теми Опції перегляду

На Закарпатті виготовляють справжній швейцарський сир

19.03.2009, 07:43   Залишайте свої коментарі, реєстрація необов'язкова

Справжній швейцарський сир виготовляють у Нижньому Селищі на Закарпатті. Рецепти сирів з коров’ячого молока розробив Петро Пригара. У сховищі де дозрівають сири, проводіть екскурсії для гурманів. Як повідомив кореспондент UA-Reporter.com нині Петро Пригара планує відкрити на Закарпатті Дім сиру.

Тринадцять років тому вчитель математики Петро Пригара з групою односельців вирішив побудувати сироварню. Досвід та кредит взяв у Європі. Окрім сучасного устаткування на "Слизькій сироварні" жодних новинок. Тут робить особливий акцент на якість продукції.

"З 10 літрів коров'ячого молока виходить усього кілограм твердого сиру, - каже менеджер "Слизької сироварні" Наталя Грига. - У спеціальному котлі молоко пастеризується та охолоджується до 38 градусів, додається сичужний фермент, вироблений зі шлунку молодого теляти, який сквашує молоко. Масу підігрівають, за годину - зціджують у спеціальні форми, які ставлять під прес".

За смаком свіжий сир нагадує звичайний, утім завдяки технології дозрівання відточеної століттями, за кілька місяців з нього вийде твердий "швейцарець" з пікантним присмаком. Після соляної ванни голівки викладають на дубові дощечки й відправляють у підвал, де сир дозріває від трьох місяців до року.

"За тиждень сироварня виготовляє пів тони сиру, найпопулярніший – "Селиський", щоб освоїти "сирне" мистецтво стажувався в Швейцарії та Франції. Нині мрію створити в краї Дім сиру. Сир - найпопулярніший та найкорисніший продукт харчування людини, тому що він містить в оптимальному співвідношенні кальцій, магній, фосфор. Асортимент сиру надзвичайно великий, утім у магазинах здебільшого 3-5 видів. А у Домі сиру кожен покупець зможе вибрати сорт за своїми вподобаннями”

А для численних туристів, що приїздять на Закарпаття окрім Сирного маршруту запропонують відвідати дегустаційний зал сиру, де подаватимуть й закарпатське вино.



Источник: UA-REPORTER.COM

Схожі теми
• Религия и политика 
• Закарпаття: У селищі Ясіня на Рахівщині справжній бум музейної справи 
• У Закарпатському селі справжній бейбі-бум 
Відповідь

Тут присутні: 1 (користувачів: 0 , гостей: 1)
 
Опції теми
Опції перегляду

Ваші права в розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете відповідати
Ви не можете додавати вкладення
Ви не можете редагувати повідомлення

BB code is Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Швидкий перехід


Часовий пояс GMT +2, Поточний час: 05:24.


bigmir)net TOP 100