Закарпатський Форум 'Уж Форум'
Українська Русский English
Фотоальбом Flash-Ігри
Новини Погода

Повернутися   Закарпатський Форум "Уж Форум" > Закарпаття > Хобі > Кулінарія
Відповідь
 
Опублікувати тему в ВКонтакте Опублікувати тему в Facebook Опублікувати тему в Mail.Ru Опублікувати тему в Живой Журнал Опублікувати тему в Twitter Опублікувати тему в FriendFeed Опублікувати тему в Google  Опції теми Опції перегляду
Старий 08.05.2012, 19:57   #11
Кухонный шаман
 
Аватар для Rostok
 
Реєстрація: 20.05.2009
Повідомлень: 304
Ви Подякували 20 раз(ів)
Вам Подякували 12 раз(ів)
Чоловік
За замовчуванням

Цитата:
Повідомлення від skynet
на постоянной основе такое есть нашему организму не стоит. Мы привыкли к жирным кислотам и т.д. особенно в зимнее время. Эти диеты не для нас.

Соглашусь, но ведь и япошки сами не топчут суши с рыбой каждый день у них очень разнообразная кухня + очень развита европейская (макдональс тоже нне обходят стороной). Вот рис - да, он у них везде и всюду
Rostok поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 10.05.2012, 01:42   #12
 
Реєстрація: 29.09.2011
Повідомлень: 226
Ви Подякували 3 раз(ів)
Вам Подякували 4 раз(ів)
За замовчуванням

Цитата:
Повідомлення від Rostok
Соглашусь, но ведь и япошки сами не топчут суши с рыбой каждый день у них очень разнообразная кухня + очень развита европейская (макдональс тоже нне обходят стороной). Вот рис - да, он у них везде и всюду

говорят ,что те, кто попробывал суши в Японии, у нас потом их есть не может)
в Японии шикарные морепродукты! и есть много блюд, приготовленных из рыбы
skynet поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 18.05.2012, 21:55   #13
Кухонный шаман
 
Аватар для Rostok
 
Реєстрація: 20.05.2009
Повідомлень: 304
Ви Подякували 20 раз(ів)
Вам Подякували 12 раз(ів)
Чоловік
За замовчуванням

Цитата:
Повідомлення від skynet
говорят ,что те, кто попробывал суши в Японии, у нас потом их есть не может)
в Японии шикарные морепродукты! и есть много блюд, приготовленных из рыбы

Ты прав в отоношении тех, кто пробовал суши или морепродукты в стране Восходящего солнца где то 50/50, объясню почему, первое - вкус действительно очень сильно отличается от наших суши-баров и ресторанов по самой простой причине - у них там океан рядом, свежее все кругом плавает! Во вторых японцы (по крайней мере старожилы) подавать замороженную рыбу даже врагу не станут - дурной тон, да и совесть не позволит и уж тем более пресноводную (она более подвержена заражениям паразитами) угря и карпа они готовят конечно но только с термообработкой.
Ну а в третьих - по приезду нам деваться некуда, просто пытаемся найти более похожие оттенки, надеемся на ответственность персонала, поставщиков и благо лосось и макрель (по нашему скумбрия) свежими достать можно еще а вот про тунца, кальмара и окуня морского не верьте никому (хотя может у кого то есть знакомый пилот- контрабандист).
Уже говорил о том, что на Востоке очень разнообразная и обширная кухня, очень много овощей, мяса и фруктов - они тоже люди и им интересно пробовать и узнавать, поэтому рынок подстраивается моментально, а суши - блюдо для туристов или гурманов (соответственно и заведения будут отличаться) а еще эмигрантов, у них очень много переселенцев из южной Америки, соответственно культура переплетается, приобретает свои оттенки + смена поколений и влияние Европы и США особенно, итог примерно как и у нас - в крупных городах одна кухня и нравы в сельских районах совсем другая и требовония разные к качеству.

Цитата:
Повідомлення від Средний Гість
Rostok я не против попробовать разок, ну когда-никогда кушать это нормально, но когда я наблюдаю картину что народ отказываясь например от ужина в пользу восточной кухни и каждый день питается, !потому что модно! это у меня вызывает опасения, наш организм думаю не привык к такой пище.

Согласен безоговорочно, хотя после переселений и монголо-татарского иго в нас такая ядреная смесь что можем даже кирпичи с майонезом употреблять ну а здоровье у каждого свое, тут уж точно не поспоришь.

Останній раз редагувалося Rostok, 18.05.2012 в 22:08 Причина: добавление комментария
Rostok поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 30.05.2012, 02:37   #14
 
Реєстрація: 29.09.2011
Повідомлень: 226
Ви Подякували 3 раз(ів)
Вам Подякували 4 раз(ів)
За замовчуванням

про рыбу познавательно было! спасибо
skynet поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 08.06.2012, 02:24   #15
Кухонный шаман
 
Аватар для Rostok
 
Реєстрація: 20.05.2009
Повідомлень: 304
Ви Подякували 20 раз(ів)
Вам Подякували 12 раз(ів)
Чоловік
За замовчуванням

Удалось таки выпросить фото своих изделий ежедневного творчества у дизайнера но это в кратце...

Натисніть на зображення для збільшення
Назва: 4.JPG
Переглядів: 2
Розмір:	89.8 Кб
ID:	3170Натисніть на зображення для збільшення
Назва: 5.JPG
Переглядів: 2
Розмір:	91.9 Кб
ID:	3171Натисніть на зображення для збільшення
Назва: 7.JPG
Переглядів: 3
Розмір:	93.6 Кб
ID:	3173

Останній раз редагувалося Rostok, 01.09.2016 в 19:59 Причина: фото
Rostok поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 01.09.2016, 19:27   #16
 
Аватар для Елена_10
 
Реєстрація: 01.09.2016
Повідомлень: 14
Дівчина
За замовчуванням

СУШИ
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Сёмга 300 гр
Рис 400 гр
Сливочный сыр 150 гр
Рисовый уксус60 мл
Болгарский перец1 шт
Огурцы3 шт
Крабовое мясо 150 гр
Креветки 100 гр
Майонез50 гр
Нори по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.Наши ингредиенты
Шаг 2.Варим рис в мультиварке(400гр на 600мл в режиме Гречка). Когда рис сварится, даем ему отстояться минут 10, чтобы он окончательно впитал всю влагу. После чего добавляем заправку (рисовый уксус) и хорошенько перемешиваем. Важно, чтобы весь рис равномерно смочился заправкой. Перемешав, оставляем его в покое еще минут на 15-20 - пропитываться и остывать до комфортной температуры
Шаг 3.Пока рис доходит, готовим начинку. Огурец и болгарский перец режем соломкой. Я огуречные соломинки с большим кол-вом семян не использую. Огурчик без семян намного хрустит. Креветки смешиваем с небольшим количеством майонеза, имитацию крабового мяса (или крабовые палочки) - аналогично. кстати, с крабовыми палочками получились очень нежные и сочные роллы
Шаг 4.Крутим роллы. Многие крутят циновкой, но у меня с ней не сложились отношения, поэтому кручу с помощью коврика суши мэджик. Сначала размещаем лист нори, потом раскладываем примерно на половине его ширины тонким слоем рис, выкладываем начинку
Шаг 5.И просто скручиваем
Шаг 6.Аналогично проделываем для начинки из крабового мяса и с креветками
Шаг 7.Чтобы свернуть ролл Филадельфия, сначала надо свернуть ролл рисом наружу (если вы пользуетесь циновкой, то вам на этом шагу понадобится пищевая пленка и пара дополнительных манипуляций). Если у вас есть коврик, как у меня, то все немного проще - надо взять половинку листа нори, разложить на нем рис и просто перевернуть его вместе с рисом
Шаг 8.Добавляем сливочный сыр в качестве начинки
Шаг 9.И скручиваем ролл рисом наружу
Шаг 10.Теперь нам надо просто завернуть наш ролл в тонко нарезанную семгу
Шаг 11.Филадельфия готова. Осталось ее только порезать острым ножом
Шаг 12.Кому приелись роллы, рекомендую попробовать приготовить дома нигири суши - это когда начинка располагается сверху на рисовом шарике. Шарики можно лепить руками, но надо наловчиться, чтобы они получались одинаковыми. Я использую для нигири специальные формочки все из того же набора. Берем формочку, укладываем рыбку порезанную тонкими пластинками примерно 5х2см. Любители острого могут добавить капельку васаби
Шаг 13.Накрываем второй формочкой и укладываем рис
Шаг 14.Убираем верхнюю формочку, переворачиваем нижнюю
Шаг 15.И получаем 8 идеальных нигири сушек
Шаг 16.Для красоты их можно перевязать тонкими полосочками нори. Тогда их вообще не отличить от ресторанных
Шаг 17.Прежде чем резать роллы на порции, им надо дать немного полежать, чтобы влага из риса впиталась в нори и они не ломались под ножом
Шаг 18.Японский ужин готов. Подавать - с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Елена_10 поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 30.12.2016, 12:56   #17
 
Реєстрація: 30.12.2016
Вік: 41
Повідомлень: 8
За замовчуванням

Красиво выглядит, но не люблю.
MartochkaS поза форумом   Відповісти із цитуванням
Відповідь


Тут присутні: 1 (користувачів: 0 , гостей: 1)
 
Опції теми
Опції перегляду

Ваші права в розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете відповідати
Ви не можете додавати вкладення
Ви не можете редагувати повідомлення

BB code is Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Швидкий перехід


Часовий пояс GMT +2, Поточний час: 01:03.


bigmir)net TOP 100