Закарпатський Форум 'Уж Форум'
Українська Русский English
Фотоальбом Flash-Ігри
Новини Погода

Повернутися   Закарпатський Форум "Уж Форум" > Закарпаття > Головний
Головний Головний Закарпатський Форум

Відповідь
 
Опублікувати тему в ВКонтакте Опублікувати тему в Facebook Опублікувати тему в Mail.Ru Опублікувати тему в Живой Журнал Опублікувати тему в Twitter Опублікувати тему в FriendFeed Опублікувати тему в Google  Опції теми Опції перегляду
Старий 19.07.2009, 14:49   #1
 
Аватар для Vov4ik
 
Реєстрація: 11.01.2009
Повідомлень: 2,205
Ви Подякували 16 раз(ів)
Вам Подякували 34 раз(ів)
Чоловік
Question

Как долго хранится мед?


Как долго хранится мед?


Недавно вновь услышал мнение, бытующее у некоторой части потребителей мёда, о том, что он может храниться не более одного года. В дальнейшем, считают они, мёд теряет свои ценные пищевые качества и лечебные свойства. Более того, в нём, якобы, образуются ядовитые вещества, типа метилфурфурола.

Смею заверить, что подобное мнение не имеет под собой никаких оснований. Мёд высокого качества при надлежащих условиях хранения может сохраняться очень и очень долго. Вещественным тому подтверждением является мёд, найденный археологами в одной из египетских пирамид, в усыпальнице фараона, жившего за несколько тысяч лет до появления этих строк. Мёд не потерял своих качеств и был пригоден в пищу без ограничений.

От себя добавлю, что в мёде, поставленном на хранение, процессы ферментации продолжаются еще как раз целый год. В результате этого выдержанный мёд по своим лечебным свойствам значительно превосходит свежий, только что откачанный, хотя уступает ему в ароматности запаха и по внешнему виду.

Что может сравниться с янтарным мёдом, тугой струей бегущим из медогонки? В нём и тепло уходящего лета, и золото закатов и рассветов, и ароматы тысяч и тысяч цветков, с которых пчёлки несли нектар. Следует, однако, помнить, что в лечебных целях более предпочтителен выдержанный мёд, который и в старину ценился выше свежеоткачанного.

Что касается условий хранения, то, как уже было упомянуто, мёд следует приобретать у знакомых пчеловодов, что, в определенной степени, уже является гарантией его высокого качества. Кроме того, следует учитывать некоторые свойства мёда.

Мёд хранят в тщательно (в идеале – герметично) укупоренной стеклянной или эмалированной, без малейших сколов, таре при температуре не выше 10 °С. (Пчеловоды говорят: мёд при откачке любит тепло, а при хранении – холод.) Если упаковка герметична – влажность не имеет существенного значения. Если же упаковка герметична лишь условно (полиэтиленовые крышки, например), необходимо хранить мёд в помещении с минимальной влажностью и при отсутствии посторонних запахов.

Подведём итог. Если Вы купили заведомо хороший мёд, уложили его в стеклянные банки, закатали жестяными, покрытыми пищевым лаком крышками и поставили на хранение в тёмном помещении с достаточно низкой, но положительной температурой и невысокой влажностью – можете не беспокоиться: этот мёд будет храниться столько, сколько Вам необходимо. При очень длительном хранении в нём произойдут лишь два изменения, не влияющие на качество.

Первое: сверху отслоится небольшая жидкая фракция (не следует путать с тем же явлением, произошедшем в свежем мёде). Если в свежем «засахарившемся» мёде это говорит о возможном наличии незрелого мёда, то в старом является ничем иным, как фруктозой, которая не «сахарится» и находится в промежутках между кристаллами глюкозы. При длительном хранении она постепенно поднимается вверх по обычным физическим законам.

Второе: мед с годами, безусловно, темнеет.

В общем, покупайте мёд, покупайте в любых количествах, как покупаете впрок другие продукты длительного хранения, ешьте его на здоровье и ничего не бойтесь.

http://samoe.info/docs/pitanie/produ...nitsa_med.html
__________________
Вот скажи мне в чём сила??? Разве в деньгах? У тебя много денег и чего???? Я, вот думаю, что сила в правде. У кого правда тот и сильнее.
Vov4ik поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 20.07.2009, 22:11   #2
 
Аватар для iri
 
Реєстрація: 09.02.2009
Адреса: Київ
Вік: 44
Повідомлень: 45
Ви Подякували 9 раз(ів)
Вам Подякували 3 раз(ів)
Дівчина
За замовчуванням

Vov4ik,дякую за цікаву і корисну інформацію!
Від себе хочу додати те, що мед не сдід розводити в горячій воді. Оскільки при цьому мед втрачає свої корисні властивості.
iri поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 21.07.2009, 12:45   #3
 
Аватар для Малой
 
Реєстрація: 07.12.2008
Вік: 41
Повідомлень: 814
Ви Подякували 139 раз(ів)
Вам Подякували 25 раз(ів)
Чоловік
За замовчуванням

iri, мало того слышал, что при нагреве мед становится ядовитым!
__________________
Благодарю алфавит за любезно предоставленные буквы
Малой поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 22.07.2009, 10:57   #4
 
Аватар для Vov4ik
 
Реєстрація: 11.01.2009
Повідомлень: 2,205
Ви Подякували 16 раз(ів)
Вам Подякували 34 раз(ів)
Чоловік
Автор теми

iri, не за что
__________________
Вот скажи мне в чём сила??? Разве в деньгах? У тебя много денег и чего???? Я, вот думаю, что сила в правде. У кого правда тот и сильнее.
Vov4ik поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 27.07.2009, 15:29   #5
 
Реєстрація: 27.07.2009
Повідомлень: 114
Вам Подякували 4 раз(ів)
За замовчуванням

Ненавиджу мед, але коли потрібно його все таки їсти - краще уж такий щоб був жиденьким, а не як сахар. Я розумію що мед дуже користній, але все одно не люблю його їсти(((
lyalkina85 поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 26.10.2009, 09:21   #6
 
Аватар для SunnyUnwon
 
Реєстрація: 20.10.2009
Адреса: Северодонецк
Повідомлень: 611
Ви Подякували 8 раз(ів)
Вам Подякували 11 раз(ів)
Дівчина Відправити повідомлення для SunnyUnwon за допомогою ICQ
За замовчуванням

А я никогда не задумывалась о том, сколько хранится мед. У нас своя пасека. Качаем мед, продаем и себе немного оставляем. Съедаем быстро и опять... качаем...продаем... и т.д.
SunnyUnwon поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 26.10.2009, 10:19   #7
 
Аватар для Asha
 
Реєстрація: 11.10.2009
Адреса: Николаев
Повідомлень: 976
Ви Подякували 7 раз(ів)
Вам Подякували 5 раз(ів)
Дівчина Відправити повідомлення для Asha за допомогою ICQ
За замовчуванням

У меня мёд обычно хранится до тех пор,пока мы его не съедим.Бывает и больше года.

Цитата:
Повідомлення від iri
Від себе хочу додати те, що мед не сдід розводити в горячій воді. Оскільки при цьому мед втрачає свої корисні властивості.

А если мёд добавлять в горячее молоко,от него тогда тоже никакого толку?Зачем же тогда от кашля дают тёплое молоко с мёдом и маслом?Я даю постоянно своему ребёнку,только в совсем тёплом молоке мёд очень плохо растворяется,чаще просто размазывается по дну чашки,приходится молоко нагревать чуть больше.
Asha поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 26.10.2009, 11:56   #8
 
Аватар для never
 
Реєстрація: 11.10.2009
Повідомлень: 531
Ви Подякували 9 раз(ів)
Вам Подякували 8 раз(ів)
Дівчина
За замовчуванням

Цитата:
Повідомлення від Asha
А если мёд добавлять в горячее молоко,от него тогда тоже никакого толку?Зачем же тогда от кашля дают тёплое молоко с мёдом и маслом?

Тут сам факт, я точно не помню как правильно, толи молоко в меде, то ли мед в молоко. Какой-то из способов приносит пользу, какой-то вред, надо только разобраться. А самое лучшее, есть медик ложкой и запивать горячим молоком)
never поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 26.10.2009, 20:49   #9
 
Реєстрація: 29.07.2009
Повідомлень: 1,576
Ви Подякували 1 раз(ів)
Вам Подякували 10 раз(ів)
За замовчуванням

Читала, что мед находили в египетских пирамидах.
nov06001 поза форумом   Відповісти із цитуванням
Старий 27.10.2009, 10:54   #10
 
Аватар для Whoami
 
Реєстрація: 29.07.2009
Вік: 37
Повідомлень: 1,116
Ви Подякували 39 раз(ів)
Вам Подякували 10 раз(ів)
Дівчина
За замовчуванням

У нас своя пасека. Мед храним не больше года, но не потому что дольше не хранится, а потому что оставляем себе ровно на год, остальное продаем знакомым. Я сейчас тоже не очень его люблю, но на случай болезни всегда мед дом есть.
__________________
Любовь как ветер... Ты её не видишь, но чувствуешь..
Whoami поза форумом   Відповісти із цитуванням
Відповідь


Тут присутні: 1 (користувачів: 0 , гостей: 1)
 
Опції теми
Опції перегляду

Ваші права в розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете відповідати
Ви не можете додавати вкладення
Ви не можете редагувати повідомлення

BB code is Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Швидкий перехід


Часовий пояс GMT +2, Поточний час: 15:34.


bigmir)net TOP 100