Показати повідомлення окремо
Старий 23.04.2012, 16:59   #2
Кухонный шаман
 
Аватар для Rostok
 
Реєстрація: 20.05.2009
Повідомлень: 304
Ви Подякували 20 раз(ів)
Вам Подякували 12 раз(ів)
Чоловік
Автор теми Таблица + Книга

Сегодня поделюсь с вами Сравнительной таблицей мер и весов.zip, составлена и скомпонована она была давненько вашим помощником с помощью книг и различных кулинарных сайтов. Эта таблица была использована так же в одном из 12 учебных журналов «Секреты современной кухни» издательства школы ЕШКО (редактором и составителем коих была жёнушка еще 4 года назад).
Архив с сохраненным файлом .xls (MsOffice Excel) можете редактировать смело под себя , если вас интересуют более точные данные то вторая книга пригодится вам больше.

Итак, вторая книга «Cборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий Общественного Питания» 1982, именно она вам нужна, если дальнейшую жизнь Вы собираетесь связать с кулинарией. Издание этого года используется технологами при разработке блюд, рецепты являются основой и различная информация в виде таблиц и расчетов предоставлена в виде вспомогательной для поваров и технологов, но уверен заинтересует многих домашних кулинаров Другие издания являются сокращенными и переработанными но все же вполне пригодными, если не вдаваться слишком глубоко в этот раздел.

Файл формата .djvu содержит книгу (721 стр.) и если у кого нет возможности его просмотреть, то ниже Вы найдете ссылку на официальный сайт и саму программу (free version) для чтения эитих файлов.
Rostok поза форумом   Відповісти із цитуванням