Холодные закуски

[SunnyUnwon]

Яйца фаршированные "Аппетитные"

Продукты:
Яйца - 2 шт.
консервы рыбные - 50 г
яблоки - 20 г
хлеб белый - 10 г
лук репчатый - 10 г
уксус, перец, зелень, соль.

Инструкции:
Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на половинки и отделить желток. В жидкости от рыбных консервов замочить хлеб. Яблоки очистить и удалить сердцевину. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку с луком и рыбой, заправить солью, перцем, уксусом и хорошо вымешать. Этой массой наполнить половинки белка, украсить зеленью.

[SunnyUnwon]

Баклажаны, фаршированные овощами
Ингредиенты:
Баклажаны 4 шт. (ровные блинные)
Морковь 1 шт. крупная
Лук репчатый 1 шт. крупный
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Помидоры мясистые 2 шт. крупные
Чеснок 3 зубчика
Соль
Перец острый красный
Растительное масло
Приготовление:
Баклажаны положить в кипящую воду и отварить до готовности (около 5-7 минут в зависимости от размера баклажан).
Баклажаны достать из воды, слегка остудить, сделать достаточно глубокий надрез и аккуратно достать мякоть.
Лук репчатый и перец порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и натереть на крупной терке.
Чеснок измельчить.
На растительном масле обжарить лук и морковь, затем добавить сладкий перец, мякоть баклажанов, помидоры. Посолить и поперчить по вкусу и тушить до полного приготовления начинки.
Полученную массу уложить в серединку баклажанов.
Баклажаны уложить в миску начинкой вверх и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей на стол можно баклажаны порезать не очень тонкими кружочками.

[alla01]

Баклажаны, фаршированные овощами
Ингредиенты:
Баклажаны 4 шт. (ровные блинные)
Морковь 1 шт. крупная
Лук репчатый 1 шт. крупный
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Помидоры мясистые 2 шт. крупные
Чеснок 3 зубчика
Соль
Перец острый красный
Растительное масло
Приготовление:
Баклажаны положить в кипящую воду и отварить до готовности (около 5-7 минут в зависимости от размера баклажан).
Баклажаны достать из воды, слегка остудить, сделать достаточно глубокий надрез и аккуратно достать мякоть.
Лук репчатый и перец порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и натереть на крупной терке.
Чеснок измельчить.
На растительном масле обжарить лук и морковь, затем добавить сладкий перец, мякоть баклажанов, помидоры. Посолить и поперчить по вкусу и тушить до полного приготовления начинки.
Полученную массу уложить в серединку баклажанов.
Баклажаны уложить в миску начинкой вверх и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей на стол можно баклажаны порезать не очень тонкими кружочками.
Спасибо за рецепт-очень вкyсно

[SunnyUnwon]

Фаршированные огурцы

4 больших свежих или соленых огурца, 2 ст. ложки масла, 200 г мяса, грибов, печени или ветчины, 1 яйцо, зелень петрушки, 1 луковица, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки.

Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена. Натереть огурцы солью, перцем, начинить каждую половину, после чего половинки опять сложить вместе, обвязать ошпаренной белой ниткой, положить в кастрюлю с горячим жиром. Тушить под крышкой на слабом огне или в духовке. Готовые огурцы вынуть, снять нитки. Залить огурцы соусом, приготовленным на отваре от огурцов, добавить муку, сметану и зелень. Подавать с отварным картофелем. Для фарша мелко нарезанный лук обжарить с кусочками шпика или маслом. Добавить мелко нарезанные грибы, печень, молотое мясо или нарубленную ветчину. В остывший фарш добавить взбитое яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, добавить по вкусу соль и перец.